广州君利大酒家的香芒汁蜜豆日本元贝，是一道融合果香、豆香与海鲜鲜美的创意粤菜，既保留了元贝的本味，又以酸甜层次丰富口感，适配大众口味。
食材准备
- 主食材：日本元贝6只（约500克）、新鲜台农芒果1个（约300克）、蜜豆100克
- 调味：细砂糖15克、柠檬汁5毫升、淀粉10克、食用油10毫升、盐2克
制作步骤
- 预处理：元贝洗净后用厨房纸吸干水分，加少许盐腌制5分钟；芒果去皮取肉，一半切小块，一半加少量清水打成芒果泥，加入细砂糖、柠檬汁搅拌均匀备用；蜜豆焯水后沥干。
- 煎制元贝：平底锅烧热倒油，元贝拍薄淀粉后放入，中小火煎至两面金黄（约每面2分钟），盛出摆盘。
- 调汁装盘：锅中留少许底油，倒入芒果泥小火熬煮至浓稠，淋在元贝上，再撒上蜜豆和芒果块即可。
这道菜酸甜适口，元贝鲜嫩弹牙，芒果的清香与蜜豆的甜润平衡了海鲜的鲜，是君利大酒家的招牌特色。用餐时，不妨搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和酸甜，让味蕾体验更丰富。
作为广州本地酒家的特色菜品，香芒汁蜜豆日本元贝既符合粤菜“鲜”的核心，又融入了创意搭配，无论是家庭小聚还是朋友宴请，都是不错的选择。
