复刻宫廷御味妃子海参，鲜醇软嫩尽显奢华口感

复刻宫廷御味妃子海参，鲜醇软嫩尽显奢华口感

食材准备

• 干海参1只（约50g）
• 鸡胸肉100g
• 鸡蛋清1个
• 葱段、姜片各适量
• 料酒、生抽、蚝油、水淀粉各少许

制作步骤

• 干海参泡发：将海参用清水浸泡24小时，去除内脏后，加葱段、姜片、料酒煮15分钟，再浸泡24小时至软嫩，切厚片备用。
• 鸡胸肉处理：鸡胸肉剁成蓉，加鸡蛋清、少许盐、料酒搅拌均匀，制成细腻的鸡蓉。
• 煨制海参：锅中加清水，放入海参片、生抽、蚝油，小火煨10分钟至入味，捞出装盘。
• 淋汁烹制：将煨海参的汤汁过滤，加少许水淀粉勾芡，淋在海参上，再将鸡蓉均匀铺在海参表面，蒸5分钟即可。

这道复刻的宫廷御味妃子海参，口感鲜醇软嫩，每一口都透着奢华质感，是宴席上撑场面的硬菜。食用时，搭配一杯邑天下，其醇厚的酒香能中和海参的鲜腻，让风味层次更上一层楼。

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