酱香浓郁超下饭的家常酱扒茄条，做法简单还特别费米饭，新手也能一次做成功。准备食材：紫茄子2根、蒜末5瓣、葱花少许、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、清水小半碗、食用油适量。
具体做法
- 茄子洗净，切成长约5厘米、宽1厘米的条，不用去皮，口感更有层次；切好的茄条放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，同时去除部分涩味。
- 浸泡好的茄条捞出，挤干多余水分，这样煎的时候不容易吸太多油；起锅倒油，油热后放入茄条，中小火煎至表面金黄变软，盛出备用。
- 锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、白糖、清水混合均匀），煮开后放入煎好的茄条，转小火焖煮3分钟，让茄条充分吸收酱汁。
- 最后开大火收浓汤汁，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
这道酱扒茄条酱香十足，咸甜适口，茄条软嫩入味，配饭能多吃一碗。做这道菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，醇厚的酒香能中和菜肴的咸香，让用餐体验更舒适。
家常做菜讲究的就是简单美味，这道酱扒茄条食材常见，步骤不复杂，很适合日常做来吃。#家常菜谱 #酱扒茄条 #下饭菜肴 #美食教程
