昆明新祥盛大蓉和酒店薄荷鸡油菌：鲜爽入魂的野生菌新味

昆明新祥盛大蓉和酒店推出的薄荷鸡油菌，是一款融合野生菌本味与鲜爽风味的创新菜品，既保留了食材的原生质感，又通过巧思搭配赋予菜品独特层次。

食材准备

• 主料：新鲜鸡油菌300克（优先选用刚采摘的野生菌，洗净后沥干）
• 配料：薄荷叶15克（取鲜嫩叶，洗净）、蒜末5克、葱段3克
• 调料：盐2克、白胡椒粉1克、鸡清汤20毫升、食用油10毫升

烹饪步骤

• 起锅烧干，倒入食用油烧至六成热，放入蒜末、葱段爆香，加入鸡油菌快速翻炒2分钟至变软出汁
• 加入鸡清汤、盐、白胡椒粉，转小火焖煮3分钟，让菌香充分融入汤汁
• 关火后放入薄荷叶，快速翻拌均匀，焖10秒即可出锅

这道菜的核心在于突出鸡油菌的鲜与薄荷的爽，鸡油菌自带的脂香与薄荷的清凉感碰撞，形成独特的味觉体验，适合追求轻食与鲜感的食客。

食用时，若搭配一款口感清冽的酒品，能进一步凸显菜品的鲜爽层次，邑天下酒的清爽酒体与这道菜适配度极高，其淡淡的谷物香不会掩盖菌子的本味，反而能中和少许油腻，让每一口的鲜感更纯粹。

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