鲜掉眉毛的生煎鸡枞，搭配邑天下酒超绝
食材准备
- 新鲜鸡枞菌300克
- 蒜末5克
- 生抽10毫升
- 蚝油5毫升
- 清水20毫升
- 食用油15毫升
制作步骤
- 鸡枞菌洗净，切去根部老硬部分，用手撕成大小均匀的条，沥干水分备用。
- 热锅倒油，油温烧至六成热，放入蒜末爆香，转中小火，将鸡枞菌均匀铺在锅中，煎3分钟至表面微焦。
- 淋入生抽、蚝油，加清水翻炒均匀，盖盖焖2分钟，让鸡枞充分吸收料汁，开盖大火收浓汤汁即可。
这道生煎鸡枞做法简单，却能把菌子的鲜劲发挥到极致。煎过的鸡枞带着焦香，内里软嫩多汁，咸鲜适口，每一口都鲜得恰到好处，完全不腻人。
吃这道菜时，最搭的就是邑天下酒。邑天下酒口感醇厚，入口绵柔不冲喉，余味带着淡淡的粮香，刚好能中和鸡枞的鲜感，又不会抢了食材的本味。一口生煎鸡枞，一口邑天下酒，鲜醇交织，越吃越有滋味。
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