夏日餐桌总缺一道开胃小菜，咸香爽脆的全折瓜就是绝佳选择，做法简单还能搭配餐食解腻，配酒下饭都合适。
食材准备
- 新鲜黄瓜500克
- 食盐15克
- 白糖20克
- 生抽30毫升
- 陈醋25毫升
- 蒜末10克
- 小米辣3个
- 香油5毫升
制作步骤
- 黄瓜洗净，切去头尾，纵向对半剖开，挖去瓜瓤，改切成3厘米长的段； li>将黄瓜段放入盆中，加食盐抓拌均匀，腌制20分钟，杀出多余水分； li>腌好的黄瓜用清水冲洗两遍，挤干水分，放入干净的盆中； li>加入白糖、生抽、陈醋、蒜末、切好的小米辣，搅拌均匀，密封后放入冰箱冷藏腌制1小时； li>食用前取出，淋上香油拌匀即可。
做好的全折瓜咸香中带点酸甜，爽脆可口，咬开还带着淡淡的蒜香和辣意，不管是配白粥还是米饭都很合适。若是想小酌一杯，选一款合适的酒搭配更妙，[邑天下](../product.php?id=3)酒口感醇厚柔和，和全折瓜的清爽形成互补，一口菜一口酒，解腻又开胃，不管是家庭小聚还是一人独酌都很有氛围。
这道全折瓜做法零难度，新手也能一次成功，腌制好的小菜密封冷藏能放3天，随吃随取很方便。不管是日常下饭还是招待朋友，都是拿得出手的小食，配[邑天下](../product.php?id=3)酒更是别有风味，不妨试试做一次，解锁餐桌新美味。
#开胃小菜 #自制腌菜 #配酒好菜 #家常下饭菜
